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AOVE y salud
El llamado Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
El AOVE es la base de la cocina mediterránea y fuente de salud como demuestran los
múltiples estudios realizados al respecto.
Algunas de las contribuciones del AOVE al bienestar y prevención de enfermedades:
-Uno de sus componentes (el Oleocantal) previene algunos tipos de cáncer, mata células
cancerosas respetando las sanas. Diversos estudios como los de la universidad de Jaén o la avalada por la Organización Mundial de la Salud elaborado por científicos de la Universidad de Rutgers en Nueva jersey, EE:UU y del Hunter College de Nueva York, indican esta acción beneficiosa del Aceite de oliva virgen extra en base a su contenido en oleocantal.
-La Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) ha presentado u n trabajo que certifica que el aceite de oliva virgen extra es la grasa culinaria idónea para la salud cardiovascular.
“El aceite de oliva se distingue de los demás aceites no solo por disponer de una variedad virgen asequible, sino porque sus propiedades cardioprotectores y otros efectos saludables se han evaluado en numerosos estudios de cohortes y estudios clínicos”
Documento completo de la SEA pulsando aqui
Son solo dos ejemplos de las virtudes del AOVE para nuestra salud.
Pero si bien estas razones por sí solas justificarían el consumo de aceite de oliva virgen extra, además están las razones gastronómicas, el sabor. Una ensalada aliñada con un buen aceite de Arbequinas o un mollete de Antequera con Hojiblanca para desayunar son placeres que nadie debería perderse.
Seguiremos hablado de AOVE.